#自制美食# 沙茶牛肉煲是一道酱香浓郁、牛肉鲜嫩的美食，以下是几种常见的做法：

牛腩版

- 材料：牛腩600克、芋头或萝卜1个、葱姜适量、沙茶酱2大匙、生抽3大匙、老抽1大匙、料酒适量。
- 步骤：牛肉切大块，放入锅中加清水和葱结烧开，5分钟后关火用热水冲洗干净；锅烧热加油，下姜片煸出香味，放入焯过的牛肉块略煎至微黄，烹入料酒，加沙茶酱和酱油炒匀，加入3杯热水，烧开后转小火炖煮2小时左右，至牛肉能用筷子轻松戳穿；芋头或萝卜去皮切块，若用萝卜可先煮10分钟捞出，再放入牛肉锅中一起炖煮15分钟左右，至芋头或萝卜酥软入味即可。

牛肉片版

- 材料：牛里脊或牛雪花肉250克、金针菇1把、嫩芹菜5-6根、洋葱1个、小米辣1个、大蒜7-8粒、沙茶酱3勺、蚝油1勺、生粉适量、盐适量、猪油适量。
- 步骤：牛肉切薄片，加入1.5勺沙茶酱、1勺蚝油、3-4勺生粉水抓拌均匀，再加入2-3勺食用油腌制20分钟；调料汁，将1.5勺沙茶酱放入剩余生粉水中，加适量盐和水搅拌均匀；砂锅小火预热，加猪油，放入拍扁的大蒜翻炒至微黄，加入洋葱丝继续翻炒；把金针菇铺在洋葱和大蒜上，再将牛肉铺在金针菇上，尽量抖散；将料汁搅拌均匀浇在牛肉上，盖上盖子，中小火焖4分钟；开盖搅拌牛肉，放入芹菜段、小米辣，再盖上盖子焖30秒即可。

腐竹版

- 材料：牛排2块、腐竹150克、香菜3根、洋葱半个、大蒜3瓣、生姜3片、沙茶酱2勺、生抽1勺、蚝油1勺。 
- 步骤：牛排切小块，腐竹提前泡软，香菜洗净切段，洋葱、大蒜切末；碗中加入生抽、蚝油、沙茶酱和适量水，调制成沙茶酱汁；牛肉中放入沙茶酱、蚝油、生抽搅拌均匀；砂锅倒油，用生姜爆香，放入洋葱、蒜子，再铺一层腐竹，将牛肉铺在腐竹上；淋上沙茶酱汁，烧开后焖8分钟入味，用小米辣点缀，放上香菜，再焖2分钟即可。#美食分享##沙茶牛肉煲# http://t.cn/Ryhojbb http://t.cn/AXPE6NFM