深更半夜做菜。菜花焯水，焯透，焯熟。五花肉肥肉部分切出来煸出油脂，加姜片和一颗八角，下瘦肉，我又加了点儿咸肉，同炒爆香。下入焯熟的菜花，烹入生抽，翻炒，最后撒上葱花，齐活儿。
顺便说一句，去饭店吃饭，千万不要点干锅菜花，或者那种吃起来脆脆的菜花，因为这类菜色里的菜花都是过油炸过的，吸收了大量油脂，热量很高而且高温植物油很不健康。
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