#微博兴趣创作计划##不可辜负的美食##全民营养提升计划# 黑木耳：餐桌上的“清道夫”

黑木耳被誉为“素中之荤”，是常见的菌藻类食材，热量低却营养丰富。每100克含约5克膳食纤维，是白菜的10倍以上，能促进肠道蠕动，预防便秘，帮助减少脂肪吸收。

它富含铁，且为植物性来源中较易吸收的类型，搭配富含维生素C的蔬菜（如青椒、西红柿）同炒，可提升铁的利用率，适合贫血人群日常补充。黑木耳还含有木耳多糖，具有抗氧化、调节免疫力的作用。

怎么吃更健康？
- 泡发时间不宜过长，建议用冷水泡发1-2小时，避免滋生细菌。
- 务必彻底煮熟，生食或半生有安全隐患。
- 烹饪宜清淡，少油少盐，避免做成“高脂凉拌菜”。

凉拌、炒菜、煮汤均可，搭配鸡蛋、豆腐或绿叶菜，营养更全面。

小小一朵黑木耳，是厨房里的“健康卫士”。坚持食用，为身体做一次温和的“大扫除”。