昨晚在北京度粒餐厅，品尝到了瑞士知名主厨米卡（Michaela Frank）出品的素食。菜品非常有新意，图1那道玉米脆饼搭配樱桃酱油汁，现场备受好评。图2的炸奶酪，搭配酸甜紫甘蓝沙拉也让人耳目一新，没想到紫甘蓝能做得如此脆嫩开胃，酸甜口配上油炸后酥脆浓香的奶酪，两者搭配，给人丰盛的满足感

在国内，瑞士菜相对小众，其实瑞士菜很值得一试。作为一个多语言、多文化的国家，他拥有丰富多元的饮食传统，他的菜品其实某些角度和中国菜很像，包容、多样、丰富。

国内对米卡这位年轻主厨报道也不多，但在欧洲她其实已经是被行业公认是新一代厨师中的领军人物。她师从多位名厨，其中包括高特米鲁美食指南（Gault & Millau） “2016年度最佳主厨”的瑞士名厨内纳德·姆利纳雷维奇。她也获得高特米鲁14分（满分20分）的优异评价，是瑞士获此殊荣最年轻的女主厨。米卡是瑞士人，她的母亲来自上海，她从瑞士、中国的两种文化中，汲取菜品灵感，怪不得创作的菜肴既让人觉得新奇，又让人有熟悉亲切感。

今年是中国与瑞士友好建交75周年， 瑞士驻华大使馆推出很多文化交流活动，“瑞食一下”就是其中之一，大使馆邀请米卡，从瑞士来到北京，在度粒餐厅，进行为期2周的限时快闪活动，2025年9月11日至26日，在北京朝阳区，友谊商店一层的度粒餐厅，米卡主厨的菜单，去了就能吃到

热爱美食，向往瑞士文化的人，真诚推荐你们试一试！也推荐大家多关注@瑞士驻华大使馆 官博，他们今年会有很多这类有趣的文化交流活动面向大众开放

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