解锁竹荪的百搭魅力，让养生变得简单又美味。
竹荪是一种非常珍贵的食用菌，被誉为“菌中皇后”。
关键步骤：
泡发：干竹荪用淡盐水浸泡10分钟左右，时间不宜过长。
️处理：务必剪掉根部白色的菌盖和裙状网（部分人觉得有怪味），只留茎部使用。
下锅：竹荪不耐久煮，通常在汤快炖好前5-15分钟放入，以保持其爽滑口感。

选竹荪的注意事项（非常重要！）
看颜色：选择颜色微黄、自然的竹荪。切勿购买颜色过白、雪白的，那很可能是被硫磺熏蒸过（硫熏是为了增白和防腐）。
闻气味：优质竹荪闻起来有一股淡淡的、自然的菌菇香味。如果有刺鼻的酸味或化学药品味，则是硫熏或变质的劣质品。
看形态：形状完整、蓬松干燥、菌柄粗壮、菌裙舒展不断裂的为佳品。
选干货：一定要购买干制品，并存放在阴凉干燥处防潮。
核心提示：“一定要去网！” 即剪掉菌盖和裙网，这是保证汤品味道醇正、没有“怪味”或“洗衣粉味”的关键一步。 http://t.cn/A6g9sX23