千层面与四种奶酪披萨之间，藏着厦门的异国浪漫

在不起眼的厦门龙山文创园里，藏着一间低调质朴的意大利餐厅——BOLLO。这家店由热那亚籍主厨 Graziano 与妻子 Eli 在 2019 年开设，将家乡的经典料理与厦门的悠闲氛围完美结合。带有工业与意式融合的装修风格，扶手餐椅和紧凑的桌椅排列方式，进门就能感受到纯粹的意大利餐酒吧风情。

【千层面】
当一层层手工铺开的意面遇上满满浓郁的肉酱与乳酪，入口即是层次迭迭、浓郁醇香的意式风味。分量十足，建议与他人一齐分享。

【现切意大利帕尔玛火腿沙拉】
薄如蝉翼的帕尔玛火腿轻轻覆盖在鲜嫩蔬菜之上，咸香微甜，唤醒食欲。摆盘略显粗犷，像极了意大利人的热情似火随心所欲。意大利黑醋和粗榨橄榄油的味道非常地道。

【四种奶酪披萨】
喜欢奶酪的就直接略过玛格丽特吧，四种奶酪才是披萨爱好者的忠实之选。融合四种经典奶酪的浓郁香气，搭配薄脆却韧性的饼底，咬下时拉丝恰到好处，是纯粹而熟悉的意大利味道。

BOLLO 更像是老朋友的馆子，没有刻意的华丽装潢，也没有浮夸的花俏摆盘，却在每一道菜里都藏着真材实料的用心。意大利美食的味道令人回味不已，下次一定要约上好友，一起小酌几杯，谈笑风生，把自己交给这份纯粹的意式风味。
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