看了一条教做香菜拌牛肉的视频，一开始以为只是制作全程，教一些小技巧（确实有学到，比如怎么用菜刀拍姜蓉，怎么朝一个方向搅打肉片上浆用油封住），结果up还上了一堆科学原理，比如姜的酶分解肉的蛋白可以把肉变嫩而且不会像菠萝那种变渣子，用什么比例和水混合在多长的时间内效果最佳并贴出了论文，滑肉片要用多少度水（怎么观察水大致温度）怎么分散放入能保证上的淀粉浆不散不糊化等等……有点过于学到了而且跟做真的做出了非常美味的香菜拌牛肉……