青椒土豆片是我小时候记忆深刻的一道菜，昨天突然想起来就做了一下，昨天是用王家渡低温午餐肉切片一起炒的，刚炒完就有朋友来家里了，看了一眼说没吃饭，毫不客气把大半盘都吃了，留下几片孤零零的青椒。昨天打完羽毛球回家，男朋友说他也想吃，晚上央求我做，我说明天给你炒吧。真没想到这土豆青椒居然还挺有市场。午餐肉没了我就用了火腿肠代替，也可以。做法非常简单，稍微多一点儿的油，爆香蒜瓣儿。（蒜可以多一些，稍微拍打一下不用切太细。）中火把土豆煸炒一下，放入青椒，加盐，白胡椒粉翻炒，青椒稍微变软了，加入减盐生抽和半勺老抽调色，翻炒均匀后一勺陈醋淋锅边，再加入一勺砂糖，还有一勺花椒油（这个不要省略，如果没有现成的花椒油，可以先用食用油炸一些花椒，炸花椒油温要低，不然糊了就会苦。）最后放入午餐肉或者火腿肠，然后加入纯净水盖盖儿小火炖煮一下，炖到汤汁粘稠稍微留一点儿汤拌米饭最好，出锅撒点葱花就好了，这个可以省略。#小璐的厨房#