#诗意徽源 和美绩溪# #皖美秋日# 作为省级非物质文化遗产，挞粿是绩溪最 “接地气” 的非遗美食，早餐桌、街头摊随处可见。其精髓在手工：面粉精心揉制，醒发后擀成薄皮，包入梅干菜猪肉丁（梅干菜山泉泡发去涩，与肉同炒增香）。平底锅小火慢煎至金黄，外皮酥脆，咬开咸香迸发，梅干菜的醇厚中和肉腻，麦香衬得馅料更浓。四季还有香椿、南瓜等时令馅料，是非遗技艺的鲜活体现，此次征战 “超级皖”，定能传递绩溪家常温情。#超级皖美食争霸赛# @安徽文旅 @宣城文旅