今天在天津，嚐了老式涼糕。嘿，有意思。小小一塊，糯米粉裹著餡兒，外頭再撒一層細細的椰蓉。得蒸好，晾涼了，才算成了。涼了以後，外皮收緊了，拿在手裡不黏，咬下去卻還是糯米那種綿軟裡帶點黏的勁兒。

糯米本就自帶些許甜味。遇上流心的餡兒，各有各的性子：草莓的酸甜，帶點俏皮；抹茶略有清澀，像個性子冷靜的人；紅豆沙嘛，細膩、溫厚，慢慢地在口裡化開。甜度正好，涼絲絲的，像新秋的風，輕輕吹散北方遲遲不肯散去的暑氣。

就這樣，一口涼糕，像是把人心裡的燥熱，也一併安撫了。

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