Taste of Autumn | 食味知秋
四时风物 旬味有序
赏金秋意韵 品鲜腴之味

南通万豪酒店中餐行政总厨李师傅
与团队秉持顺时而食的理念
甄选大江南北当季风物
以匠心巧思呈现一席秋宴
诚邀您共赏舌尖上的斑斓秋韵

本港梭子蟹（花雕芙蓉蒸）
精选本港鲜活梭子蟹
蟹肉质地细腻紧实
以陈年花雕酒轻蒸 激发深层鲜甜
底层芙蓉蛋羹以鲜虾汁慢熬为底
风味饱满而不失轻盈

本港金钩虾（茉莉花蒸）
选取本港金钩虾 肉质紧实
以茉莉花蒸制 蒸汽锁住虾肉原味
入口是纯粹的咸鲜基底
尾调萦绕一缕幽微花香

吕四港鹰嘴带鱼（通城油浸）
选取鹰嘴带鱼 肉质紧实
以传统油浸工艺处理
锁住鲜味的同时赋予细腻油香
入口鲜甜醇厚 咸淡适宜

水晶本港蛏子冻
本港鲜活蛏子 取肉质最丰腴处
入口弹嫩饱满 海潮清鲜瞬间盈溢齿间
原汁凝冻如晶 透光见底
咸鲜中透出淡淡回甘

话梅桂圆炖秋月梨
咸香话梅与醇厚桂圆交织
融入秋月梨的清甜汁水中
炖煮后梨肉软糯细腻 舌尖轻触即化
汤色清亮 入口暖而不腻

【食味知秋】菜单
冷菜
水晶本港蛏子冻
天府辣香脆毛肚

炖汤
白菜干南北杏炖猪展
羊肚菌竹笙炖鸽蛋

热菜
本港金钩虾
（茉莉花蒸，姜葱盐水浸）
吕四港鹰嘴带鱼
（通城油浸，黄贡椒蒸）

本港梭子蟹
（原只蒸，花雕芙蓉蒸，咸蛋黄焗）
番茄慢炖牛腩
蟹粉烩豆腐
大板鱼
（葱油蒸，通城家烧）
大银鲳鱼
（通城家烧，陈皮豉汁蒸）

点心
话梅桂圆炖秋月梨
椰汁玉露银耳炖木瓜

寻觅时节之鲜
呈现万豪中餐厅精选风味
邀您恣享金秋时令
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