一般人理解的预制菜，是料理包。如果把料理包加热了当现做的菜来卖高价，这就让顾客感觉被侮辱了。预制和预加工完全不同，以川菜为例，几乎餐馆所有菜都要预加工。肉丝肉片要提前备料切好，卤肉酱肉烧肉蒸肉炖肉需要提前制作，茄饼松鼠鱼咸烧白甜烧白都要做到成品，餐馆就算现炒的锅气美食都要预加工。比如说成都争议很大的陶德砂锅，环境不错价格便宜，但砂锅菜就必须得预加工完成半成品，网上很多说它是预制菜也是不公正的。