【#西贝门店小锅牛腩现解冻现加工#】#西贝门店店长出餐全流程都能看见#9月12日中午，记者来到西贝武林银泰店，走进店内可以看见，从洗菜、备菜、切菜、炒菜等过程都能看见。
厨师展示了店内招牌菜小锅牛腩的制作，成袋牛腩从冰箱中取出，现场解冻清洗，大锅焯水后小锅炖煮。店长王冬表示，每天早上开店之前，都有专门负责备菜的员工提前对菜品进行预处理，顾客可以到厨房进行监督。
顾客王女士经常光顾西贝，她觉得西贝的菜锅气十足，应该不是预制菜。“我看他们都是现炒现做的，敢于公开后厨说明他们有底气，这是好事。”#西贝将向全社会开放后厨参观# （FM93记者钟浩翔） http://t.cn/AXhhfQ48