#西贝 预制和预制菜是两回事# 西贝说：西贝≠预制菜，官方文件白纸黑字：“中央厨房→门店现场熟制”不算预制菜，因为最后一道“加热变熟”发生在门店。西贝就是这条规则的“标准答案”：中央厨房只洗、切、腌、真空低温慢煮→冷链送到门店→门店再烤/煎/炒→上桌。逻辑上，确实合规；可老百姓心里，有另一套“民间定义”，我们老百姓把所有带预的，都称为“预制菜”。[并不简单]
发布于 山东
老c队长
#西贝 预制和预制菜是两回事# 西贝说：西贝≠预制菜，官方文件白纸黑字：“中央厨房→门店现场熟制”不算预制菜，因为最后一道“加热变熟”发生在门店。西贝就是这条规则的“标准答案”：中央厨房只洗、切、腌、真空低温慢煮→冷链送到门店→门店再烤/煎/炒→上桌。逻辑上，确实合规；可老百姓心里，有另一套“民间定义”，我们老百姓把所有带预的，都称为“预制菜”。[并不简单]