#西贝#

西贝现在最应该做的公关是“定义预制菜”，而不是撕逼罗永浩自己不是“预制菜”。如果预制菜的定义权让罗永浩拿过去了，西贝这一局就输的干干净净了。

现在的问题是预制菜的界定问题，什么是预制菜，为什么西贝的菜有包装需要解冻？

西贝必须赶紧解释从中央厨房处理菜品到每个门店负责二次加工，在时间上和保鲜上为什么要这么做，以及“配得上他的价格”（我吃过西贝，贵也是真的贵……）

以西贝这个体量每个门店自主采购食材加工，带来的额外保鲜负担，以及门店可能存在的为了利润偷摸做手脚的事，是这种大型连锁餐饮很难消除的隐患。

如果说中央厨房初处理的菜品到门店二次加工被定义为绝对预制菜，那么西贝就输的彻彻底底了。

ps：我没仔细看一些材料，如果羊排保鲜24个月还是12个月也过分了。这妥妥的预制菜！

但不光是西贝，对于连锁餐饮，我是赞同“中央厨房初加工，门店二次加工”模式。门店自主采购可能引发的隐患更大……[柯基]

我能接受中央厨房预处理的菜品，冷冻送到门店二次加工，保鲜周期不超过三天[柯基]这对于我来讲属于能接受范围。

不是站队西贝但我确实讨厌罗，预制菜的定义权要是让他掌握了，鬼晓得后面要带什么货。

但是西贝的预处理菜品要是加了防腐剂——那我出来吃个屁的饭啊！那我也要骂人了！