西贝贾国龙和罗永浩打口水战，表面上看是不懂互联网，这件事的公关简直就是灾难级的，而且和罗永浩打口水战不太可能赢，主要原因不只是罗永浩的攻击力，而是罗永浩发声是很会挑选对手的，不是简简单单的抱怨，说直白点罗永浩懂流量和辩论，没有必赢的把握不会公开挑刺。

但本质上贾国龙不懂大众对于预制菜的焦虑，低估甚至误判了大众对于预制菜这个词的深度焦虑。

他也许懂自己目标受众的需求，因为这种偏中高端的餐饮近年普遍亏损严重，西贝能生存肯定还是有他的客户群，而且西贝的模式选址都在商场，预制菜是不可能规避的，商场有自己的明火限制，所以预制菜是他整个模式的底层基础，而商场是他客户群体的基础，这就是他的模式，也没什么退让空间。

于是就看到贾国龙和罗永浩纠结文字游戏，并且公开提出大家可以参观自己厨房，结果又是灾难性的结果。

其实他不应该强调自己是不是预制菜，而是强调自己的菜品从食材到卫生都是非常高的标准，中央厨房多么干净，标准化也包括卫生的标准化，大家可以放心食用，并且重新定义中央厨房预制菜的标准，让大家看到预制菜本身也分三六九等，他的食材和管理过程符合他的价位，从这个角度他才有机会突出重围。

其实不用预制菜也不见得多么卫生，很多店是不允许你看到后厨的，只不过如果是胖东来这种良心企业的预制菜大家相对放心一些，怕的其实从来都不是单纯预制菜本身，而是对相关企业的良心和预制菜的透明度。