齐齐哈尔是国际烤肉美食之都。
这不是自吹自擂，是世界中餐业联合会授予的。
刚才看见有网友说，难道干餐饮的肉都是现杀的吗？
起码在齐齐哈尔是这样的。
无论是猪肉还是牛羊肉，都是早上两三点钟去上肉，都是现宰杀的。
比如大一些的烧烤店，是四五点钟就把鲜肉整片的运回来，小店是六七点钟从肉铺把分割肉拿回来。
接下来就是切肉和穿串，很多店都是人工切和穿，价格大概每串0.2——0.25.
穿好的串放在冷鲜柜里保存，基本上当天的串当天卖完，第二天往复循环。
烤肉基本都是当天的冷鲜肉现切现伴。
所以这个不叫预制菜，属于原料加工。
那什么算是预制的呢？
站前市场里和超市里，有袋装的各种肉串、鱼丸，那个叫预制菜。
你要说口感味道一不一样？你看看价格就知道了。
我是不吃肉的，但是其实也是吃过肉的。
当年在黑河施工的时候，每次都要路过富裕县。
那个三岔路口有一家饭店，厨师是个年轻的女的。
那家的锅包肉做的特别好吃，酥脆，所以我也能啃几块。
之所以好吃，一方面油新鲜，一方面原料新鲜，因为饭店门口就是一个肉摊，你能看见后厨去切一块里脊回来。
现在很多店的锅包肉都没法吃，一来是鸡肉的，二来是预制的，既不新鲜又没锅气，好在就是上菜快和价格便宜，所以还是能混过去的。
现在大家出去吃饭，如果想吃的好一点，都要去找老做法的饭店，虽然出菜比较慢，但是味道好口感好，或者干脆自己采购一些食材吃家宴。
吃嘛，个人选择，愿意吃啥就吃啥。