@西贝XIBEI官方微博 仓促应战，什么都没准备好，甚至连出境人的台词都没准备好，就请人参观厨房，还直播，能不翻车吗？那厨房的现状，在目前老百姓满脑袋里都是对“预制菜”充满偏见的前提下，能接受吗？这不是闭着眼都能预料到的被动吗？

你得先“科普”，摆出你的企业优势来，把一个知名餐饮品牌的运作机制、科学流程、备餐原理都一条一条像课本一样讲清楚，让大众明白了这其中的道理，大餐饮龙头不是一个街边小摊位那样，支个蜂窝煤炉子，弄几筐蔬菜，兹拉兹拉炝锅颠勺就可以了。大众明白了企业的运作原理，说白了就是产生了仰视企业的光环，再进到厨房里，嚯，好家伙，真严格呀！真规矩呀！真科学呀！真了不起呀！他们为什么会这样认为，你给他们灌输了新“标准”造成的，摒弃了红绿灯十字路口、地铁站摆摊儿的思维，接受了大餐饮企业的科学认知，从而接受了企业现在的经营模式。

你西贝又没做亏心事，也不可能改变经营模式，你不是先让大家知道你经营模式的科学，而是人家怎么要求，你就怎么辩解，人家说你缺一排蜂窝煤炉子，你就面有惭色，吞吞吐吐，而不是理直气壮大喝一声“土鳖，你说什么呢？”台面上，先就输了。