就很多人说预制菜好，安全卫生，就要拿县城的小餐馆来对比，说县城是路边摊餐饮，真的是大谬。

县城吃的才真的是好，主要是食材供应和熟人社会两大原因决定的，第一是食材新鲜，基本上本地取材，不会万里迢迢从山东寿光进蔬菜，从阿根廷进牛肉（也有），山区不会要外地海鲜，海边不会吃东北猪肉；

二是熟人社会，你难吃，你不干净别人就不来了，一次敷衍可以，不可能次次敷衍，竞争很激烈，不像北京上海和深圳，都是做陌生人生意，竞争的是虚假的东西，比如外卖图片，比如假点评，比如房租，所以大城市吃得好反而比较难。

中国县城一级的城市是吃的最好的，省会基本沦陷了，旅游热门城市也是、很多人真的是，去过几个小县城啊？就在那里大放厥词，骨子里不就是势利。