#预加工 预制菜#罗永浩吐槽西贝引发预制菜热议。从定义看，国家标准和大众认知有别，官方界定严格，大众觉得非现场制作就是预制菜。比如西贝称自己是预加工，按国标不是预制菜，却遭大众质疑。

知情权方面，多数餐厅不主动标注预制菜，商家怕影响客流，消费者却急需“明明白白消费”。江苏已立法要求明示，中消协也指出隐瞒侵权。西贝虽开放后厨参观，但流程被指繁琐。

预制菜行业也受影响，企业策略分化，隐瞒使用预制菜有欺诈风险。当前六成企业净利润下滑，行业信任危机凸显，检测烹制时间也成难题。

预制菜争议本质是信任重建，需统一标准、强制明示，消费者点餐时也应主动询问，用行动推动行业变革 。 http://t.cn/AXhzDKFL