西贝的这次公关灾难，本质原因就是它的理念已经落伍了，跟大众脱节。

老板的思维已经僵化，跟不上时代。

最早西贝是以明厨亮灶，标准化操作吸引的顾客。

老板认为，这对顾客来说就已经足够了。

至于冷冻的南瓜、冻好的袋装蘑菇汤、保质期24个月，分别已经冻了1年和8个月的羊腿，保质期18个月的海鲈鱼，反正是西贝自己的中央厨房预加工的嘛，标准化操作，安全又卫生。

顾客真是这么想的吗？现在这些愿意花更多钱去吃西北的人，是为了“明厨亮灶”，就愿意吃冻一年烤羊腿的人吗？

之前有人说，西贝让人吃得放心，尤其是宝妈群体，都把西贝作为宝宝餐的优选。

那现在请找宝妈们问问，她们的孩子到西贝吃的是冰箱里冻了几个月到一年的羊腿，冻了不知道多少天的南瓜，解冻了以后加热就端上桌的蘑菇汤、鸡汤，你看宝妈削你不削你就是了。

我自己一个人做饭吃饭，冻品都不会让它在冰箱里冻那么久。

喜欢吃冻品，干嘛要花高价上西贝吃？是不会网购下单，家里没有蒸锅没有叮叮叮吗？