六部委关于预制菜的文件+答记者问内容，最大的尴尬之处是：

这个文件，连部门规章都算不上，对餐饮企业没有法律强制约束力。虽然其中提到，要推广预制菜明示，保障消费者知情权，但由于本身并非是法律，如果企业不执行，没法按照这个文件强制要求遵从。

但是，有些企业却又拿答记者问环节，这个司局负责人的个人越权解释（我认为是越权哈），来给自己的中央厨房预制菜做挡箭牌，说按照这个答记者问内容，中央厨房制作的不算是预制菜。

相当于说，既不用遵从这个文件的内容，又可以拿答记者问环节的个人解释，来给自己做挡箭牌。

尴尬了。#中央厨房制作不纳入预制菜##热点解读#