其实工业化预制菜对我国传统餐饮伤害很大的，厨师这个行业是一个非常古老的行业，掌勺的师傅需要经过很多年的修炼才能达到一定的境界，我国信奉民以食为天，吃饭是天大的事情，产业资本正在围剿传统餐饮，从最早活禽不能进城就开始了，然后就是大型连锁零售的接入，去厨师化，透明厨房变成一个作秀而不是真功夫，地产商也在掺和，为了物业的折旧逐渐不允许明火进室内，最重要的是供应链界，各种规模化科技狠货参合进来，真真假假难以辨别，医药工业也参合进来，预制菜有很多化学物质，绝对会干扰肠道生态，减肥药来了，消化道疾病的药物来了，过敏药物来了，然后就是食材界，从原材料开始就改变了，最著名的例子就是猪油有害论，其实猪油没什么的，诋毁猪油的目的就是引入其他油料品种，比如棕榈油、葵花籽油、橄榄油等，反正中国传统餐饮是一个巨大的产业，这个行业正在系统性的被改造