图上这种馒头做法如下：

燕麦粒用开水泡软、西洋菜汆烫一下切碎、胡萝卜切碎、芝麻，以上这些食材一起放入一半全麦粉➕一半白面粉中，再撒些盐、糖、橄榄油，放发酵粉，加的水量比平时和面时少（菜里会出水），揉面至成型，静置一小时等待面团发酵。第一次发酵后再揉搓一下面团，让它二次发酵。之后把发酵好的面团搓成长条状，均匀切成大小相同的小面团。再把每个小面团揉成馒头状，再静置10分钟待小面团涨大。蒸锅里加水，水烧开后放面团开蒸，大火蒸15分钟，关火不要开盖等待5分钟。之后就可以吃啦。

刚刚出锅的燕麦粗粮蔬菜馒头很好吃，全家人除了我以外的都吃到撑，用馒头蘸点意大利香醋➕橄榄油味道也很好。小孩哥小孩姐午饭带去学校吃，回家后告诉我他们同学都说太好吃了，比葱油饼还好吃，都想来我们家吃这种馒头，问我改天能否蒸一大锅招待同学。

我从未反对过吃碳水，怎么吃很重要。我一向不赞成的是一顿就吃一碗拌面，一盘河粉，一碗炒饭，一个饭团，一个烧饼这样的吃法，碳水主食要搭配着蛋白质、蔬菜、油脂类食物一起吃，每种都吃到，这样比较好，餐后血糖不会飙升得太快。而那些实在太爱碳水，每顿不吃到一定量就难受的人也就不要勉强自己了，想吃就吃吧，内心的快乐和满足也是很重要的。只是吃完碳水大餐后不要坐着不动刷手机，站起来到户外去走路走40分钟以上，这样餐后血糖也不会升太快太高。实在不想出门的话哪怕在屋子里来回走半小时也好，做100个深蹲，或者站立着做提脚后跟的动作也对控制餐后血糖很有效。总之吃一大堆碳水后又坐着不动是最可怕的。Emily爸爸现在吃完饭后都自觉地出门走路一小时，血糖下降了，双下巴也勉强少了半层。

还有餐前喝一小杯苹果醋兑水也能有效控制餐。亲测有效。

我的主食是藜麦、燕麦粒、地瓜，偶尔吃点酸种面包，但单吃这些看起来健康的主食对血糖也不友好，也要和蛋白质和蔬菜一起吃。确实美食的诱惑很少有人抵抗得了，碳水确实能让人快乐，知道怎么吃，用对方法后还是可以享受碳水的。
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