餐饮业最终一定是比拼供应链。吃潮汕火锅能弄来最好的牛肉，这家店肯定好吃。同样，连锁餐饮店要保证食物口味一致性，一定是走中央厨房，或者就是咱们普通人说的预制菜。就算是预制菜也有好不好吃，健不健康之分。肯德基必胜客都是预制，SOP流程标准化，无论去哪家店，什么时候去口味都一样。西贝的原罪是不好吃，真的，如果好吃我就原谅它了。中餐也有一致性做的比较好的餐厅。在陕西去吃小六汤包不会踩坑，这也是我和儿子经常去的店。到一个地方不知道吃什么，想吃炒菜看到小六汤包就是吃它家。小六汤包也是中央厨房，要说预制菜，这就是好吃的预制菜。