辣椒炒肉，小炒肉，用电磁炉/电热炉是能炒得很好吃的，关键是油要多，很多家庭主理人不愿意放那么多油而已。我自己经常用电磁炉炒，全程800瓦，也没问题。猛火炉主要是出餐快。这里只说小炒肉啊，我上次在荔银肠粉，吃了个一个电炉干炒牛河，实在不理想。 ​​​​