女儿一家今天中午来吃饭，我昨天在网上学做了蒜茸粉丝虾仁堡。
先把大虾清洗干净，然后去头去虾线，把虾壳剥下来，剥好的虾放盐，料酒，胡椒粉淹一下；把蒜切成蒜沫，用热油浇香，再放生抽、盐、白糖、耗油、少许老抽，蒜茸酱就做好了；锅里放油，把洗好的虾头煸出虾油，放半碗清水煮开，再把虾头捞出，调味放姜片，盐`，生抽，白糖，虾头汁做好放凉备用；砂锅底铺上大白菜叶（放金针菇最好），上面再铺上泡好的粉丝和虾仁，把蒜茸酱和虾头汁浇上煮五分钟，一道美味的蒜茸粉丝虾仁堡就大功告成了。
美中不足的是粉丝泡的太软了，又上锅煮了五分钟，粉丝绵软不筋道了，下次再做的时候粉丝用凉水略泡一下，上锅煮四分钟即可。