【#老乡鸡创始人点赞衢州小吃#】#老乡鸡创始人在衢州打卡美食# 9月13日（报道），浙江衢州。近日，罗永浩和西贝有关预制菜之争持续引发关注。9月12日，罗永浩直播中点赞@老乡鸡 ：“预制菜不是不可以用，而是要标注清楚，这点要学学你们同行老乡鸡。”老乡鸡也成为了舆论关注的焦点，“”老乡鸡微博置顶回应了预制菜“”也登上热搜。随后众多餐饮企业也发文力挺西贝，而处在舆论中心的@老乡鸡创始人束从轩 却未发声。

9月13日，@浙江经视 记者发现，@老乡鸡创始人束从轩 最近一直在浙江衢州 “寻找本味”。从热闹的菜市场早餐一条街，到充满文化气息的衢州非物质文化小吃博物馆，鸡蛋粿、灌肠、鸭头、馄饨、豆腐等当地特色美食，都让他赞不绝口，沉浸式体验着衢州的烟火风味。

此前消息，老乡鸡在微博置顶2024年菜品溯源报告，70%为现做，近30%为预制。报告指出，老乡鸡将正餐菜品以食材加工方式，划分为三个类别，餐厅现做、半预制、复热预制。餐厅现做菜品84个(食材完全是生的，和在家做菜几乎一样，都是在餐厅现做的)，半预制菜品33个(经过初步加工，食材半熟，冷链到餐厅现场做的)，复热预制两个2个(在中央厨房做熟，冷链到餐厅，现场加热出品)。

据此分类，老乡鸡当前正餐菜品中餐厅现做占比70.6%，半预制占比27.7%，复热预制占比1.7%。这暴露出老乡鸡未能实现100%新鲜现做，所以也提醒消费者慎重选择。值得放心的是，老乡鸡所有菜都是在餐厅后厨当天做、当天卖，卖不完就报废，不会售卖隔夜菜。 #西贝店长称急冻锁鲜技术保证新鲜# http://t.cn/AXhwQlIS