大多数人理解的中央厨房应该是：

有一群大师傅，大早上起来，收了菜市场、肉联厂送来的新鲜蔬菜、猪牛羊鸡鱼，然后清洗、切割、煎炸烹炒，做成半成品菜或成品菜，配送到城市的各个连锁餐厅。连锁餐厅简单处理后就可以出餐了。

中央厨房对菜品消耗有预判，会控制菜品的数量，原则配送菜品应该当天用完。放到第二天也还可以接受，但如果三五天还没有消耗完，那就说明供给是不合理的，需要调整。

贾国龙说西贝门店100%没有预制菜，存在中央厨房提供如切配等净菜预加工，门店现场烹制。他说的这个中央厨房，就比较接近大众理解的中央厨房。

妹想到啊妹想到，人家的西蓝花保质期24个月，海鲈鱼保质期18个月，羊肉生产日期2024年9月19日。

这谁受得了啊。

然后贾国龙理直气壮地说：西贝没有预制菜。

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