【#老乡鸡菜品三成预制七成现做#】#老乡鸡承认有预制菜提醒消费者慎选# 9月13日消息，@老乡鸡 在微博置顶2024年菜品溯源报告，70%为现做，近30%为预制。报告指出，老乡鸡将正餐菜品以食材加工方式，划分为三个类别，餐厅现做、半预制、复热预制。餐厅现做菜品84个(食材完全是生的，和在家做菜几乎一样，都是在餐厅现做的)，半预制菜品33个(经过初步加工，食材半熟，冷链到餐厅现场做的)，复热预制两个2个(在中央厨房做熟，冷链到餐厅，现场加热出品)。

据此分类，老乡鸡当前正餐菜品中餐厅现做占比70.6%，半预制占比27.7%，复热预制占比1.7%。这暴露出老乡鸡未能实现100%新鲜现做，所以也提醒消费者慎重选择。值得放心的是，老乡鸡所有菜都是在餐厅后厨当天做、当天卖，卖不完就报废，不会售卖隔夜菜。

老乡鸡门店内的公示牌显示：“亲爱的顾客朋友，为了更好地为您提供餐食服务，老乡鸡菜品标注了加工等级划分，方便您在选餐前了解菜品制作工艺，自由选择。”公示牌显示，老乡鸡绿色标识的是餐厅现做，即生鲜、生切、生调；黄色标识的是半预制，即央厨、外采；红色标识的是复热预制，即央厨预制。据知情人士透露，这两道菜分别是笋子烧肉、秘汁卤肉饭。

12日，罗永浩直播中点赞@老乡鸡 ：“预制菜不是不可以用，而是要标注清楚，这点要学学你们同行老乡鸡。”记者发现，老乡鸡微博置顶是回应了预制菜，内容中表示：“我们发现很多环节，对于顾客来说都是不透明的，不公开的，而且那些我们越想遮掩的，越是我们做的不好的地方，食品安全是一件永远在路上的事情。对于后端供应链依然一无所知，这其实也是让消费者失去了应有的知情权和选择权。”http://t.cn/AXhwXzhf