【巨轮大厨掌勺之远洋蒜香鸡翅】#多才多艺航运人# 在漫长的航程中，淡水和食材的周转尤为珍贵，但这并未阻挡船员们对“家味”的深切渴望。即便受限于食材和烹饪条件，“康盛口”轮的大厨张伟伟依然灵感迸发。他回想起在国内某星级酒店担任行政总厨时常做的菜肴——“蒜香排骨”，蒜香浓郁、外壳酥松，却因排骨骨多、难以入味而不适合海上操作。于是，他决定用肉嫩易熟的鸡翅替代排骨，并减少糖和盐的用量，以蚝油提鲜，研制出“蒜香鸡翅”，这样既能迎合船员兄弟们的口味，又能在船舶厨房有限的火力条件下完美呈现。 http://t.cn/AXh2w0HC