拍一下餐单，每次看到意大利馆子这种“坚持”：用意大利的方式做法国吐司，都会对里面那一点心思报以会心之笑[笑cry]
众所周知，“法国”不只是一个国家名称，它还是庞大的一种品牌、一种商标、一种时尚……总之，“法国”这俩字，是一种混合着财富与品味的褒义修辞。商品加上法国前缀，像加了一层赋魅滤镜。

曾经，“意大利”三个字也是这种修辞、这种滤镜。但它没落得比法国早（当然余威犹在、余韵长存）。
欧美那条“老钱”链条：英国眼里，美国是暴发户；法国眼里，英国是暴发户；意大利眼里，法国是暴发户；希腊眼里，在座各位都是暴发户[允悲]
这个链条其实是一部兴衰史。
世上没有永恒的基业，无论怎样处心积虑，霸主必定易主，早兴起的 早衰败，衰败后的霸主，就可以作为老钱，嘲笑新霸主是暴发户了。

用意大利的方式做法式吐司，这点曲折心思就在于，命名、传播都是一种权力。
把面食切片，裹上鸡蛋+牛奶，下油锅煎熟，这种处理多余主食的方法，世界各地都有，我小时候，俺们北方土锤，处理隔夜的剩馒头，就是这么搞的。

那为啥这种做法，独独以法国命名呢？
意大利比法国富起来早了太久，法国还被称为“蛮人”的时候，意大利已经有富足到多余的面包牛奶鸡蛋，可以做“意式吐司”了，
但前面说了，富得早 衰得早，随着罗马分崩离析，意大利失去了给这种混合物命名并大众传播的权力。

近代轮到法国富裕并文艺的年代，有权冠名“法式吐司”了。
再后来，是美国餐饮业商人，以“来自法国的品味”为营销卖点，把它重新推销到全世界。
就是说，新钱为了赚更多钱，拿老钱的滤镜打了一场大型广告。

而一家意大利馆子，想想这种面粉鸡蛋牛奶混合物，两千年前自己老家就有，那时自己老家盛极一时，毅然“正本清源”标注了意大利；但如果直接叫“意大利吐司”，有些食客可能不知道它是什么，所以餐单最终变成了“意大利方式做法式吐司”[笑cry]