#西贝召开1.8万名员工与罗永浩作战大会# 西贝开了很多年了，它的卖点是上菜快，有沙漏计时，说沙漏漏完了还没有上菜就不收钱。当然，从来没有超过时，一是他那个沙漏漏沙很慢，另一个，他的大部分菜都是预制菜。网上有卖莜面的，那个莜面卷，西贝总让人在店门口搓。不过说实话，西贝的那个莜面卷比大同古城的好吃。那是因为大同古城的餐馆走量太大太多了。

西贝的炒青菜都做得不好，可能因为他们的厨师长期都不会炒菜了吧。我们已经很久不去西贝了，因为价格越来越贵，分量越来越少，它的饺子和包子都不好吃，现在知道了，可能是因为它是冷冻的。大同古城的齐姥姥疙瘩汤好吃，那是因为她都是现做的，除了她那个熏鸡。顾客当然喜欢吃正经厨师现炒的菜，但是餐饮生意已经坏掉了。根本不会做菜的人也能开餐馆。卖早餐的店可能自己从来不做早餐，就推着个蒸笼馏袋装预制包子、酸奶麻花、粽子、各种粥，各种豆浆。川大南门的某小笼包，甚至它的萝卜青豆丁都是透明塑料干泡发的。

外卖炒饭的“饭”，我们看到是外卖店晒在太阳坝底下的水泥地上的米饭干，几经晒干，然后泡发再蒸，辅之以调味品大炒特炒。自己种菜，自己种粮，自己做饭，当顿吃新鲜的。隔夜的青菜就倒掉吧。肉菜用保鲜膜蒙起来，第二天可以热透了吃。你自己头天晚上做好了饭菜，放起来第二天带到单位吃，也比你在外面点的外卖强一百倍。因为你至少知道，那是昨天你自己新做的。

在良心坏了的中国，珍惜那些还把提供健康食物当做自己的良知坚持的店铺。至少7—11超市你十一点去买它的豆浆，它就不会卖了，店员说过期了不能喝。还有，全家超市的饭也越来越难吃了。所以，我周三中午宁愿不吃饭。

关于中国越来越千篇一律的饭店菜式，我想不止一个人在各种场合说过这样那样吐槽的话。只可惜都不是网络名人说的，这下子罗永浩吃了一顿西贝吐了个槽。一下子好像挖出了一个大家都知道的大瓜一样。也请预制菜厂家出来遛一遛吧，请问你们是怎么做到全国的包子都那么松垮垮，馅料那么难吃的？还有你们是怎么做到把所有食物都做成可以储藏几年的“台翅”或暧昧又疑惑的“全家福”，但又不如蒸热的台翅好吃的呢。

以及烹饪学院的毕业生们是不是都被招到预制菜工厂去调制调味料了呢。那些调味料，能公开其成分吗。比如盒马鲜生的“宫保鸡丁”和“泡椒牛肉”，那一包包浓稠的调味料里，到底有什么。还有，现在还有真厨师吗。盼一个解答。