#饕餮河南中原行#在河南开封老字号“第一楼”晚餐，主人先点了一盏杏仁茶。对于我这个爱茶人来说，当然是乐见其成。
说起这个杏仁茶，并非市面常见的甜腻饮品。只见白瓷碗中，浆色微乳，凝而不滞，上面略略浮着三两杏仁碎瓣。端起来还没有入口，先有一阵清雅的杏仁香气沁入鼻息。那香气，不冲不烈，温温润润，带着些许草木的清气。
轻啜一口，微温的茶汤滑过舌尖，竟然品不出半分糖的矫饰。唯有杏仁本真的甘润徐徐铺展，细腻如丝，清澹似露。其间隐约透着极淡的米香，一问才知，是以精细研磨的米浆同熬，方得这般稠滑的底蕴。它不解渴，不解饿，专为解腻、清口、润喉而生。
大宋年间的汴京，茶肆林立，饮子花样百出。这杏仁茶，便是由那时传承下来的古法滋味。它不争不抢，安于席终的一角，如同一位谦和的退士，以其温润平和，洗去满口的肥甘，熨帖躁动的肠胃，为一餐盛宴作一清雅隽永的开笔。
中原之味，非独浓烈酣畅，也在这等细微处的体贴与从容。