☘️油麦菜的营养价值
促进血液循环、清热利尿、清肝利胆、减肥瘦身

☘️油麦菜的吃法
清炒油麦菜、油麦菜鸡蛋汤、油麦菜炒牛肉、油麦菜炒饭

☘️油麦菜的小百科
🐣了解油麦菜
油麦菜是菊科、莴苣属一年生至二年生直立草本，原产地中海沿岸，由野生种驯化而来。它属于叶用莴苣的一个变种，与生菜叶片酷似，单营养价值优于莴苣，抗病性、适应性强，质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香。

🐣油麦菜和莴笋叶的区别
两者都属于莴苣属植物，只是在进化过程中莴笋重点进化了它的肉质嫩茎，油麦菜则重点进化了它的叶子。
外形上油麦菜叶子比莴笋叶子更加光滑平整，口感油麦菜更脆爽。营养上油麦菜略高于莴笋，它含有丰富的维生素、钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分。

☘️ 选购指南
1️⃣要选择叶片完整、没有黄叶、烂叶的，叶片颜色翠绿、有光泽的比较新鲜。
2️⃣储存：用保鲜袋将油麦菜包裹好，放入冰箱冷藏，可放两三天。或将油麦菜洗净焯水沥干水分，放入保鲜袋中，再放入冰箱冷冻室，可保存几个月。

☘️ 食用禁忌
1️⃣油麦菜性凉，脾胃虚寒的人勿过多食用，可能会加重脾胃负担，导致消化不良、腹痛、腹泻等症状。
2️⃣油麦菜中含有一定量的草酸，它会与钙结合形成草酸钙，影响人体对钙的吸收。建议焯水1-2分钟去除部分草酸后再食用，或间隔1小时以上分开摄入。