#张兰进麻六记后厨直播被曝无健康证##张兰麻六记后厨直播被曝未洗手切菜##律师说法# 有人说“无健康证、未洗手就切菜”不代表不健康、不干净啊。换言之，无驾驶证也不代表无驾驶技术，甚至一些没有证的“老司机”比一些有证的人开车技术更好，但这样的“司机”可以开车吗？当然不能！

放到餐饮行业也是一样的，持证上岗是商业餐饮安全的前提与保障。根据《食品安全法》及《餐饮服务食品安全操作规范》规定，从事接触直接入口食品工作的人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。这是法律划定的红线，也是保障餐饮安全的底线。

所以，只要是端上餐桌卖给消费者吃的，即便是餐饮店带有“表演”成分的切一下、洗一下也“马虎”不得，这是需要餐饮从业者警醒的。