厨房里的小确幸：我的苋菜菜蟒，卷出烟火幸福感

天儿一热就馋点清爽口的，今早去早市，瞅见一捆水灵灵的红苋菜，嫩叶上还挂着水珠，红杆绿叶的，看着就喜人，立马买了一把，心里盘算着：中午就做老妈教我的苋菜菜蟒，软乎乎的，配碗小米粥，绝了！

回家先把苋菜处理干净，掐掉老根，叶子和嫩杆分开，搁清水里淘了三遍，把泥沙都冲掉，然后烧一锅开水，滴几滴食用油，抓一把苋菜扔进去，“哗啦”一下，红杆瞬间变得更红，绿叶也蔫了下去，焯个30秒就赶紧捞出来，过遍凉水，挤干水分，切碎了装在大碗里。

接着准备馅料，泡好的粉丝剪碎，再切点泡发的木耳丁、胡萝卜丁，打两个鸡蛋搅匀，锅里放少许油，把蛋液倒进去，用筷子快速搅散，炒成金黄的蛋碎，盛出来和苋菜、粉丝、木耳、胡萝卜拌在一起。然后调馅，加一勺盐、半勺生抽、少许香油，再来点老妈传的“秘方”——一小勺十三香，用筷子顺时针搅匀，闻着那股鲜香劲儿，口水都快流出来了。

和面是个耐心活儿，温水中加少许酵母粉搅匀，慢慢倒进面粉里，边倒边用筷子搅成絮状，然后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发。大概一个小时，面团发得像个胖乎乎的小枕头，戳个洞不塌陷也不回缩，就可以开始做了。

把发好的面团放在案板上，撒点干面粉揉匀排气，擀成一张又大又薄的长方形面皮，边缘要薄一点，这样卷起来不会厚。把调好的苋菜馅均匀地铺在面皮上，从一头慢慢卷起来，卷得紧实些，接口处用手捏紧，两头也封好口，免得蒸的时候露馅。

蒸锅加水烧开，把卷好的菜蟒放进蒸屉，盖上锅盖，大火蒸20分钟。这20分钟可真难熬，厨房里飘着淡淡的麦香和苋菜的清香，时不时掀开锅盖瞅一眼，看着菜蟒慢慢鼓起来，颜色也变得透亮。时间一到，关火焖3分钟，再开盖，一股热气带着香味扑出来，用刀切成小段，红的苋菜、黄的蛋碎、绿的粉丝，裹在暄软的面皮里，看着就有食欲。

盛一碗刚熬好的小米粥，夹起一段菜蟒，咬一口，面皮软乎乎的，馅料鲜香爽口，一点都不腻。老妈坐在对面，边吃边说“还是你做的这味儿正”，阳光透过厨房的窗户洒在碗里，暖融融的。原来幸福真的很简单，就是亲手做一顿家人爱吃的饭，看着他们吃得满足，自己心里也填得满满的，这平平淡淡的烟火气，就是生活最好的样子呀。#微博兴趣创作计划##微博vlog大赛##厨艺教程##我的美食日记# http://t.cn/RyhK4NU http://t.cn/AXhLC18y