一家餐饮企业，要想做大，就必须规模化，去厨师化，预制菜就避免不了，但如果要避免品质出现意外，避免不可控因素，中央厨房是解决之道。
规模化的餐厅，尤其是成为上市公司，对消费者有好处，因为监管会严厉，相比于小的餐馆，品质完全看老板良心，但良心这种东西也看他面临的境况，太不可控~[吃瓜] ​