预制菜的危害

一，因为要长时间冷冻保存，所以几乎所有预制菜都要添加保水剂，一种如果超标，就同类保水剂添加多种。保水剂是需要人体肝和肾代谢的，等于加大了肝和肾的负担，长期吃，肝和肾很容易出事。

二，大规模生产预制菜，降本显著，对于餐饮行业来说，预制菜对坚持现炒的商家冲击极大，属于劣币驱逐良币。也是目前餐饮行业困境的主要原因。

三，因为大量餐饮企业没有公示预制菜配料表，甚至都没公示自己用了预制菜，所以严重侵害消费者知情权，保水剂之类的科技狠活等于是慢性毒药。