#太二酸菜鱼为何没人吃了#其实和西贝道理一样，规模扩张，搞标准化，导致品质下降，太二以前确实是活鱼，后来变成冻鱼了，而且口感好像是加了保水剂，嫩的不真实。还有那个口号很迷，“酸菜比鱼好吃”，你意思是鱼不好吃？顾客专门来你店里吃酸菜吗[允悲]

现在饭店的酸菜鱼全面预制菜化了。我以前经常吃的一家巨好吃杭州的酸菜鱼饭店，名字叫丁哥黑鱼馆，全是活鱼，店门口水缸里养着，顾客自己挑鱼称重量，一般是2斤-4斤，活鱼现切，那可太好吃了，但凡你吃过就不会觉得杭州美食荒漠。可惜全部倒闭了。现在基本上吃不到活鱼做的酸菜鱼了。