紫山“食用菌硅谷”：向征服全球味蕾进发
　　日前，记者走进位于三河镇的紫山食用菌硅谷产业园，江苏紫山生物股份有限公司年产6000吨双孢菇的五期项目厂房主体结构已经完工，进入最后收尾阶段。项目负责人黄萍煌介绍：“目前我们每天安排100多个工人，正紧锣密鼓地进行水电安装、室外道路施工和墙板安装等后期工作，确保9月生产设备按时进场，10月正式投产。”
　　该项目是紫山生物应对蓬勃增长的全球市场需求的关键落子。据公司总经理助理陈亮透露，公司遇到“甜蜜的烦恼”——产品在全球市场供不应求，订单已经排到年底。五期项目投产后，年产值可增加7000万元，其中出口将新增2000万元。
　　“公司2024年出口近1亿元。2025年1-8月出口8200万元，同比增长超30%。”陈亮表示，“国际市场对高品质双孢菇及其深加工产品的需求非常旺盛，而具备我们品质的同类产品较少，我们的鲜菇、蘑菇罐头、蘑菇浓缩液竞争优势明显。”
　　据了解，紫山集团出口代号“Q51”是国际市场上的“金字招牌”，通过了欧洲BRC、IFS、美国FDA以及“哈拉”、“犹太”等多项全球顶级食品标准认证，产品远销日本、东南亚、德国、北美、中东等60多个国家和地区。
　　亮眼的外贸成绩单，与洪泽得天独厚的自然地理环境密不可分。“这里的气候、水土等地理条件非常适宜双孢菇的种植，所以我们选择在洪泽建厂。”陈亮在分析出口业务持续增长的原因时，特别强调了产地因素。洪泽湖畔的优良生态为培育高品质双孢菇提供了绝佳的自然条件，而“就地种植、就近加工”的模式，最大程度锁定了双孢菇的新鲜度，加之从源头到成品的严格质量把控，正是对品质有着严苛要求的国际客户最为看重和信赖的核心优势。
　　面对旺盛的国际市场需求，紫山生物的战略十分清晰。董事长洪鹏飞介绍：一方面，继续提升产能，再扩建新的生产基地，力争在“十五五”末实现企业年销售额翻番；另一方面，延伸产业链，进一步提升产品的竞争力和附加值。作为省级农业产业化重点龙头企业，紫山生物一直致力全产业链的打造。从双孢菇的菌种繁育、工厂化种植，到深加工成罐头、浓缩液，再到菇渣制成有机肥，实现了“取之于田，还之于田”的绿色循环经济闭环，构建起企业的核心竞争壁垒。
　　目前，紫山正与江南大学、南京农业大学等高校紧密合作，依托双孢菇富含氨基酸的特点，创新开发蘑菇小菜、素蚝油、蘑菇味精等系列深加工产品，加大国内市场开拓力度，形成“国际国内市场双循环”的稳健格局。（王平 陈凯 褚昊儒）