#西贝全国门店陆续完成调整##太二酸菜鱼为何没人吃了#西贝的处境，就是未来所有商场系餐厅的处境，它们都面临着共同的局限：昂贵的租金、受限制的烹饪条件、高昂的人工成本，以及顾客对连锁菜品品质的苛刻要求。为了实现整齐划一的产品质量，几乎所有的餐饮连锁店都是采取预制模式。

所以，当得知西贝众多菜都是预制菜的时候，不需要惊讶。这样的改变在前些年就已经悄悄发生了，现在几乎覆盖了所有的商场系连锁餐厅。

现在要想吃得新鲜，恐怕还得去找类似于地摊类的、一家一户的餐馆才有现杀、现切、现炒的有烟火气的餐品。

太二酸菜鱼为何没人吃了？答案很简单呢，也是预制菜啊，没有特色，很快就会被顾客遗忘。西贝全国连锁门店陆续完成整改，重新火起来很困难了，尽管大家都是预制菜，可它是第一家曝光的大连锁，谁让枪打出头鸟呢。