#新华社四问预制菜#【#防腐剂添加剂等安全问题监管#】今天，新华社发布关于预制菜的四个问题，问题之三防腐剂、添加剂等安全问题如何监管？↓#预制菜如何亮明身份#
预制菜的工业化生产流程，让不少消费者对防腐剂、添加剂等问题存在担忧。
“总觉得预制菜有很多添加剂，担心长期吃会对身体有影响。”消费者朱先生说。
孙娟娟表示，事实上，无论是预包装食材还是新鲜食材，餐饮操作都有对应的食品安全要求。
渝乡辣婆婆创始人李进飞告诉记者，根据市场监管总局等六部门发布的通知，预制菜不允许使用防腐剂，而且预制菜通过冷冻、冷藏等贮存条件和杀菌处理，也没有使用防腐剂的技术必要性。
“预制菜生产中通过使用速冻锁鲜、惰性气体包装保鲜、保鲜卡等物理保鲜技术，解决了大部分保鲜需求，正规企业生产的预制菜通常都会规范使用食品添加剂。”中部某省一家预制菜企业的负责人说。#西贝#（新华社） http://t.cn/AXhVfeGx