有朋友说，自己给孩子，鸡精和盐都小心翼翼地放，隔夜菜都只给家长吃，却出去给孩子吃冰冻两年的西兰花，真的无语了。那么为何预制菜这么流行呢？主要是资本扩张的力量，一家饭店开好，其实不是他们的目标，他们一开，就要全国几百家上千家。那怎么保证统一的口味呢？因为厨师这个行业，水挺深的，有时候很牛的厨师，甚至会和老板谈条件，对抗。所以可以搞中央厨房，搞预制菜，统一制作，然后统一配送，饭店里的厨师，就不再需要那么好的手艺，只要会操作加热环节就行，比如微波炉电磁炉等，这样厨师的聘用成本也降下来了，就出现了厨师长没有厨师证的现象，据说有的厨师工资比服务员还低，准确地说，他们应该叫“微波炉操作员”。有了这种操作，就可以快速复制了，开几百家店，一年卖几十个亿，就不再被厨师的手艺限制发展了。
类似的靠手艺吃饭的行业，都会有这种思路的。比如开医馆，最重要的就是请老中医，有患者资源的，可是老中医的数量是有限的，这怎么能快速发展呢？所以，我估计很快就会有资本来研究，怎么搞一套诊断AI系统，配合舌诊仪脉诊仪之类的，能快速诊断，然后用数据库里找出过去老中医的方子，然后统一有熬药的工厂，统一配送。其实中医和厨师一样，都是靠人的智商，靠手艺来工作的，但是在资本的眼里，这样是没法快速发展，创造最大利润的，为了扩大经营，应该逐渐用一套管理系统，把他们架空才行。
这个世界的发展是很有趣的，明明天然的最安全，但是人类为了方便，偏偏发明化工产品，比如塑料之类的，快速发展，大量生产，最后充满世界，降解不掉。所以很多事情，很难说是进步，还是倒退。