早餐分享｜自制肠粉
食材：
肠粉专用粉1杯 清水1杯半 食用油半小勺 肉末适量 鸡蛋适量 胡萝卜 葱花适量
做法：
1. 调粉水：一杯粉+一杯半水 倒入边搅拌至无粒感
加入小半勺食用油搅均
2.调酱汁：生抽3勺 蚝油1勺 少许盐 一勺淀粉半碗
水搅均 锅里少许油 蒜末+葱花爆香 倒入酱汁煮开
3.肉末放一点点盐 油 可加几滴酱油 拌匀
4.倒入肠粉液 能铺平就好 越薄口感越嫩滑
再加入肉末 鸡蛋和葱花 胡萝卜或自己喜欢的配菜
5.水煮开后 全程大火蒸1-2分钟肉熟了就可以出锅
6.用刮板刀卷起肠粉 浇上蘸汁就完成了
发布于 广东