【#江西小炒称毛利率很低#】#江西小炒为何成了预制菜克星# 过去一两年，“江西小炒”在浙江火了。它凭借一口“锅气”和极致性价比，成为网友口中的“打工人之光”、“预制菜克星”。9月15日，记者走访杭州江西菜餐厅，店长介绍，高峰期最长需要排队3小时。在店长看来，江西菜之所以火，是因为有层次分明的“咸香辣”与“猛火现炒”。并且，江西小炒客单价也比较低，主要靠薄利多销，“我们的毛利其实好低好低，也就是靠这么生意这么好才撑得下去。” #江西小炒 预制菜克星# http://t.cn/AXhVIN4z