#上海网红面包店将未售面包直接丢弃#

丢也没错，这么大的量就算稍稍打折也卖不完，大幅打折都不一定能卖完，而且还影响品牌定位。

这件事情里最大的问题是库存管理呀，怎么会剩那么多呢？一般的面包店到快闭店之前就剩下不多，剩几个面包不管是打折还是丢或者员工拿回去吃都不是问题。

而这家店有大量库存，很明显没有正确预估销量。这么多面包摆在那里，新鲜感和稀缺感都会受到影响，和高端定位是不相符的。

如果只是当日预估错误，完全可以在日中进行分切试吃，一是能带动销量，二能扩大品牌知名度，三还不浪费。

所以，这件事只是这家店管理出现了问题，既不是面包成本非常低，也不是店家心太狠宁可浪费也不打折。

库存管理是一件很重要的事，丰田汽车的订单化生产看似效率低，需要客户等待，但在行业波动来临的时候可以最大限度保存实力，不会因大量库存而破产，这是血泪教训，存在是因为付出过惨痛的代价。

大到跨国企业，小到一家面包店，只要跟生产销售相关，道理就都是通用的。