很多人不知道麻虾（麻辣小龙虾）是蚌埠首创的，更不知道蚌埠人可以一天三顿饭都吃干扣面/烧饼夹里脊。

今天中午吃“老蚌埠红烧牛肉面”的牛肚干扣，图上这份15块钱，汤里又加了5块钱牛骨髓。

其实干扣面的做法很简单，提前备好一些底料在碗里，（里头有酱啊香油什么的），之后把煮好的手擀面去水拎出来，把面放到碗里捣鼓捣鼓就行了。

热腾腾的一碗面，加点辣椒醋和雪菜，确实美啊。
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