阿祥嫂应该是福州第一家用“四点金”做主打的隆江猪脚饭店，我也是冲着它来的。隆江猪脚饭常用蹄髈肉，向来是便宜量大的代名词，十几块钱就该买到一客。但这家人普通的蹄髈部位卖到22，四点金（猪前肘）、四点蹄（猪蹄）都要卖到30以上，实在是贵到要脱离市井快餐的范畴了。这两个部位虽然换了稀罕名字，但到底也就是猪蹄而已，横向对比只为鹅的双拼饭，鹅家还多一大块排骨。

抛开价格，这个部位确实是好吃。即使卤香不够，天然的黏糯是不会丢的，扯下一块卷着饭，是一招直拳，毫不弯弯绕绕的好吃。配菜部分也还不错，小菜区有酸菜、酸萝卜、卤豆干等好几样自取，不愁配不下饭。肉卷口感普通，卤水和猪蹄们不是一锅，咸度高过头。单讲卤香气，还是达道那家猪脚饭更高一点，更不要和广东本地的比了。

一搜才发现，在福州已经开了七家店。连锁味道，精品价格，现在生意还不错，下次如果再来，会选22的蹄髈饭，再打他两碗卤豆干倒饭里吃。

福州 「阿祥嫂隆江猪脚饭」