[羞嗒嗒]【柳林芝麻饼】
在柳林的街头巷尾，总能闻到一股浓郁的芝麻香气，那是当地非遗美食——柳林芝麻饼独有的味道。这枚巴掌大的点心，裹着满满的芝麻，藏着代代相传的手艺，更装着柳林人对生活的热爱。

柳林芝麻饼的讲究，从选材就开始了。精选的白面要经过反复揉揣，直到面团光滑筋道，才能赋予饼皮酥软的口感；本地的白芝麻颗粒饱满，必须均匀地裹在饼坯表面，少一粒都觉得不够香。制作时，师傅们将醒好的面团揪成剂子，擀成薄饼，刷上一层秘制糖稀，再往芝麻碗里一滚，让每一寸饼皮都沾满芝麻，随后放入特制的鏊子上烘烤。

火候是芝麻饼的灵魂。鏊子的温度要把控得恰到好处，火小了饼皮不脆，火大了芝麻易糊。随着“滋滋”的声响，饼坯慢慢鼓起，芝麻的焦香与面香交织在一起，弥漫在空气中，勾得人忍不住频频回头。刚出炉的芝麻饼趁热咬一口，外皮酥脆掉渣，内里松软带甜，芝麻的醇香在舌尖散开，不油不腻，越嚼越有滋味。

这小小的芝麻饼，早已融入柳林人的生活。逢年过节，家家户户会备上几袋，招待串门的亲友；出门远行，带上几枚，既是解馋的零食，也是对家乡的牵挂。如今，柳林芝麻饼不仅是当地人的心头好，更走出了山西，成为更多人舌尖上的“山西记忆”。
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